淮扬菜-槐花炒鸡蛋
淮扬菜-槐花炒鸡蛋的做法说明
扬州地区每年的四五月份是槐花盛开的时节，街上可以看到很多的农民老大妈老奶奶卖新鲜的槐花，槐花花期短暂，珍惜大自然馈赠的美，买了些回来做了槐花鸡蛋饼和槐花炒鸡蛋。槐花还可以炒韭菜，可以和肉丁包饺子，可以包包子。
淮扬菜-槐花炒鸡蛋的做法与步骤
- 第1步.
买回来时，是一串一串的。将槐花一朵朵摘下，去除叶和梗。
- 第2步.
清水清洗一下。
- 第3步.
用开水焯一下，捞出放进冷清水中。
- 第4步.
将鸡蛋和槐花 盐混合搅打，不粘锅底放少许油，热锅凉油，倒入混合的蛋液，不要用锅铲动它，一分钟后转动锅铲翻炒。
- 第5步.
一面老一些，一面嫩一些，好啦。 but，鸡蛋最健康营养的吃法是煮鸡蛋。
小贴士
1、如果您喜欢浓郁香气在菜中，槐花就不要焯水，直接和鸡蛋混合就可以了。
2、油要选择没有味道的。
