香辣豆腐鱼
香辣豆腐鱼的做法与步骤
- 第1步.
将鱼剁成块，然后放入盐，花椒，姜，淀粉，料酒，葱花抓匀，腌制半个小时
- 第2步.
豆腐切块备用
- 第3步.
大葱，蒜，姜切块备用
- 第4步.
锅中放油（多放一些），小火炸干辣椒段和花椒，捞出来备用
- 第5步.
倒入葱姜蒜块和豆瓣酱炒香，然后放入火锅底料炒香
- 第6步.
炒香之后加入水，1000克左右，然后先把鱼头放入锅里先煮，煮十分钟后再倒入剩余的鱼肉
- 第7步.
鱼肉煮了五分钟后再倒入豆腐块（尽量不要太厚，薄一点更入味）
- 第8步.
这个过程准备葱花和香菜
- 第9步.
最后将鱼倒出来，然后往里面依次放入葱花，香菜和刚开始炸好的干辣椒和花椒
