卤鸡脖子
卤鸡脖子的做法说明
鸡脖子，自己做很有成就感。买的贵还不卫生，自己卤也是一种生活乐趣。
卤鸡脖子的做法与步骤
- 第1步.
鸡脖子绰水，锅内加清水，放入姜片和料酒，水开后放入鸡脖子，煮5分钟左右
- 第2步.
捞出鸡脖子，用凉水冲洗一下，沥干，放盆里备用
- 第3步.
炒糖色，冷锅冷油，油少放一些，锅底一层就可以，把白糖放入，不断翻炒，白糖发红，起泡，倒入一碗清水，水慢慢倒，会蹦，要小心一点。
- 第4步.
炒糖色后，再加入适量的水，水能没入生货为宜。依次放入调料，煮5分钟后，再放入卤料包
- 第5步.
煮5分钟左右，看下汤水的颜色，尝一下，要很咸，很鲜，比平时烹饪的味道要咸一些，鲜一些。颜色如果浅再加老抽。味不足加料
- 第6步.
鸡脖子放入，中火，煮半小时。
- 第7步.
半小时后，鸡脖子熟了
- 第8步.
关火，浸泡两小时，两小时后，把卤料包取出，保持好。继续浸泡，可以过夜
- 第9步.
成品，很美味
小贴士
水不要放多，味道会淡
我不能吃辣，所以辣椒放的少，可以按照自己口味来
汤水可以随时尝，味不足就需要加料。
