《名厨争锋》 - 谢霆锋创新版“惠灵顿非洲鸡”

《名厨争锋》 - 谢霆锋创新版“惠灵顿非洲鸡”的做法与步骤

1. 第1步.

   步骤一、鸡肉洗净沥干后去骨，用刀在没有鸡皮的一面划几刀。名厨小贴士：这样肉更易熟并入味

   
2. 第2步.

   步骤二、葱、姜、蒜、洋葱、红椒切碎备用；名厨小贴士：越碎香味越浓烈哦

   
3. 第3步.

   步骤三、将切碎的葱、姜、蒜倒入准备好的鸡肉中，并加入盐、料酒腌30分钟左右至入味；名厨小贴士：腌制时间久一点可能更加入味儿哦

   
4. 第4步.

   步骤四、热油锅，以中火将腌好的鸡肉煎至8分熟，盛到盘子中备用；名厨小贴士：说好的8分熟，火候真的很重要

   
5. 第5步.

   步骤五、将椰汁、鲜奶、椰蓉、花生酱和切碎的红椒、洋葱、口菇等材料混制而成的酱料加入锅内炒熟，炒的过程中可添加适量的水形成酱汁状；名厨小贴士：酱汁是味道的关键，水的添加量则是酱汁浓稠度的关键，千万不能忽视~

   
6. 第6步.

   步骤六、将准备好的鸡肉和中式腊肠放入煮滚的酱汁中然后开小火慢炖，直到锅内汤汁收干，将做好的非洲鸡盛出备用。名厨小贴士：尽量将汤汁全部收干

   
7. 第7步.

   步骤七：先将面粉和酵母拌匀，将糖和水溶化，将面粉中间挖个洞，加入糖水搅拌均匀和成面团放置片刻。名厨小贴士：面团发酵需要时间，要耐心哦~

   
8. 第8步.

   步骤八：将做好的面团擀成长方形，用刀将面切成条状，将做好的非洲鸡均匀放在面饼中间，做成辫子，放到烤盘里刷蛋黄油放到烤箱里，慢火烤制金黄即可。