清迈学泰菜：泰式青咖喱|手绘食谱
清迈学泰菜：泰式青咖喱|手绘食谱的做法说明
风景可以治愈人的心灵 而美食能唤醒能量 当胃得到了满足，内心会迸发出一种叫幸福的滋味。清迈旅行，在泰菜学到的绿咖喱汤，分享给你。
清迈学泰菜：泰式青咖喱|手绘食谱的食材和调料
| 青咖喱酱1份（咖喱可以用现磨的也可以用青咖喱粉 | 一茶匙 |
| 泰国大茄子 | 1颗切四份 |
| 泰国小茄子 | 5-6颗对半切 |
| 甜辣椒 | 1条 |
| 柠檬叶 | 2片 |
| 甜罗勒 | 2条 |
| 肉（猪肉、鸡肉或者牛肉均可） | 100g |
| 鱼露 | 1茶匙 |
| 棕榈糖 | 1茶匙 |
| 汤底 | 椰奶250毫升+清水50毫升 |
清迈学泰菜：泰式青咖喱|手绘食谱的做法与步骤
- 第1步.
所需食材
- 第2步.
以上食材在tb网可以淘到，就是购买时通常都需要论斤购买，注意放冰箱保存。
- 第3步.
酱料
- 第4步.
1.中火，倒油，把青咖喱酱倒下去炒5秒。
- 第5步.
2.把肉倒下翻炒，炒至发白。
- 第6步.
3.把汤底倒下去搅拌沸煮10秒。
- 第7步.
4.把泰国大茄子、泰国小茄子、丑柠檬叶倒下去煮，开大火。煮沸后滚30秒。
- 第8步.
5.转小火，把鱼露、棕榈糖倒下煮10秒。
- 第9步.
6.关火，把汤倒入碗里。撒上甜辣椒甜罗勒。完成！
- 第10步.
带着大自然芬芳的五星的绿咖喱汤，完美！
- 第11步.
上个实物图。
小贴士
泰菜的汤品都会快煮滚汤，不需要煮太久的，特别是肉。煮久了会苦会柴。注意火候和时间哦。而有不明白的，留言区见。我是丹丹漫画（dandanmanhua），爱旅行爱美食的漫画家，谢谢支持。
