小根蒜馅饼大脑绷馅饼

小根蒜馅饼大脑绷馅饼的做法说明

妈妈卖过馒头、麻花、蛋糕、馅饼，都特别好吃，之前很幸苦加上我有孩子了就不干了。专门帮我带孩子，我妈妈烙的馅饼只要吃过的都会都会说好！😊至于大脑蹦儿是一种野菜，是不是只有东北有我就不知道了。一到四五月份，就会有很多人去大地里剜大脑蹦来卖。

小根蒜馅饼大脑绷馅饼的食材和调料

面团用料	克
面粉500 水适量	克
酸菜4两
猪肉4两
盐	适量
味精适量
鸡精适量
生抽酱油适量
蚝油一小勺
玉米油40克

小根蒜馅饼大脑绷馅饼的做法与步骤

第1步.
将肉剁碎，或者买绞好的猪肉馅，大脑蹦剁碎，酸菜剁碎，色拉油是生的，配料表里调料都放进来，搅拌均匀。
第2步.
搅拌如图，
第3步.
面粉和水和成略稀的面团，做馅饼的面不需要太干。
第4步.
揉到面团略光滑，略粘手就可以了。
第5步.
放点干面粉在表面，然后搓成手腕粗细，如果你手腕很细，那就揉成拳头粗细，
第6步.
粗细均匀表面光滑
第7步.
如图，
第8步.
用刀切成两指或三指宽的块。
第9步.
如左下角的图，这个是切完翻了个面，把切面沾面粉。
第10步.
全都沾面粉但不要太多，不然一会不好包。
第11步.
把多余的面匀在各个面团上，保证每个面团都差不多大小，这样包的馅饼就一般大。
第12步.
按扁，方便擀皮。
第13步.
用这个饼铛烙哦😯很好用，
第14步.
擀成中间厚两遍薄的皮，
第15步.
把陷放到摊在手心的馅饼皮上，抻住一边向上盖住陷。（我喜欢吃皮薄陷大的，这一步就要多放陷。不过如果你是第一次做就不能放太多陷，因为会包不上。等包几个熟练了，在多放陷。）
第16步.
用同样的手法依次把边抻到中间，一个边压一个边那种。
第17步.
如图，抻好的馅饼皮盖住陷即可，用大手指压住不散开就行，不需要使劲按。
第18步.
最后一个边抻过来盖住之前的所有边，然后捏住，这种包法包好的馅饼没有硬的面心。
第19步.
成品，没美图没调色，最真实的家常馅饼出炉啦！哈哈😄
第20步.
忘了说，包完的馅饼是个小包子型，包口那面冲下，然后手蘸油，按成扁圆，一指厚左右就行了！（我妈妈洗手了哦，亲们做的时候也记得洗手哦，哈哈。）
第21步.
这一步用的油是豆油，烙完会有金黄的色泽，当然也可以用玉米油或者其他油，只不过玉米油等颜色就会发白，不如豆油颜色好看。
第22步.
咬一口香气四溢！