韭菜鸡蛋火腿方饼
韭菜鸡蛋火腿方饼的做法说明
喜欢吃煎饼的朋友有福啦，感谢朋友提供的方子，营养、美味、颜值，这里都有😘
韭菜鸡蛋火腿方饼的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋、面粉、火腿，准备好。
- 第2步.
韭菜洗净，沥干。
- 第3步.
韭菜切碎，加盐、南德、鸡精、耗油、麻油等调味料，搅拌均匀。
- 第4步.
火腿切若干条。
- 第5步.
加入面粉。
- 第6步.
加入适量盐。
- 第7步.
磕入一个鸡蛋。
- 第8步.
缓慢多次加入纯净水，搅拌均匀，成流水状。
- 第9步.
煎锅烧热，转小火，刷油。
- 第10步.
舀入一勺面糊，快速转圆摊匀。
- 第11步.
四周微微起翘，翻面。
- 第12步.
等待饼面起泡，翻面。
- 第13步.
面糊依次摊出饼胚，出锅备用。
- 第14步.
取一张饼胚，放上四条火腿围成一圈，中间夹入适量韭菜，留个窝。
- 第15步.
经过蛋清过滤器，去蛋黄一枚放入中间。饼胚围绕火腿横竖两对折包成正方形，可以刷蛋清固定。腾不出手，就没拍照。
- 第16步.
煎锅烧热，小火加油。依次放入方饼，两面煎黄煎熟。
- 第17步.
方饼切开摆盘，OK！
小贴士
第一，韭菜一小把，不需要太多。一杯面粉量，大概出四个饼胚。
第二，根据煎锅大小，饼胚大小有区别，所以火腿应该切适应长度，如果发现火腿长了，可以切短点，不然包不住。
第三，赶时间，或者怕韭菜不易熟的朋友，建议提前炒熟韭菜，今天尝试觉得有必要哦。
第四，基本全程小火，避免饼胚煎糊里面菜还没熟。
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