白芦笋培根煎蛋饼［裙裙私房菜］

白芦笋培根煎蛋饼［裙裙私房菜］的做法说明

裙子以前在微博上分享过这个应季的白芦笋培根煎蛋饼。春季的白芦笋鲜甜，有许多吃法，这个简单快手蛋饼适合作早餐或午餐。10分钟就可以搞定。

1.
面粉200克过筛，250毫升牛奶，4个鸡蛋，2茶匙盐，2茶匙糖，搅拌混合成蛋饼糊。静置一会再搅拌至没有面疙瘩、没有气泡。
第2步.
静置面糊时开始准备馅料。鲜嫩的白芦笋尖不用去皮，直接切小丁。如果是大只的白芦笋就要先去皮，否则皮的苦味会影响味道。其余材料如西葫芦（可以按个人口味用甜玉米粒、青红椒代替）切小丁，葱切成葱花，培根粒备好。
第3步.
平锅中放黄油溶化，放进培根粒略翻炒，加入白芦笋丁和西葫芦丁，煸至5成熟时倒入蛋饼糊，注意饼身要有一定厚度喔，中小火烘至顶层蛋糊还未完全凝固时快速将蛋餅在锅中翻面，撒葱花或事先煎过的洋葱圈，把蛋饼翻一半盖住葱花就可以装盘啦。
第4步.
4人份的量用20公分的平锅可以做出2个这样的蛋饼。10分钟就可以吃到美味的白芦笋培根煎蛋饼啦，配一碗小米粥或蛋汤都不错。