【记录04】奶香杂粮窝窝头
【记录04】奶香杂粮窝窝头的做法说明
椰子或黄油增加香气，
没有无所谓，
对口感改善也不大。
但是最后整形的时候会不那么粘手。
【记录04】奶香杂粮窝窝头的做法与步骤
- 1.
燕麦片加水蒸至软化，无白色硬芯。 或者多加些水煮，直到燕麦粥成为320g左右关火晾凉。
- 2.
晾至不烫手，放酵母搅匀。
- 3.
放黄豆面，奶粉，一半全麦粉揉均匀。嫌粘手就戴一次性手套。 奶粉可能会结块。无妨，不用追求细腻，蒸了自己就化了，不会一直是硬块。
- 4.
这次放冰箱发酵了一天。
- 5.
取出，加剩余一半的全麦粉揉，再加椰子或黄油揉进去。
- 6.
分成大约8个。 放至蒸笼，坐温水上发了大约两个小时，开火至出蒸汽，20分钟出锅。
