温润三菇汤
温润三菇汤的做法说明
一款纯素的鲜汤。
香菇的滑嫩，杏鲍菇的软脆，混合着海鲜菇的香气。
温润清爽不厚重，适合春日里来一碗~
温润三菇汤的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需菇类
- 第2步.
杏鲍菇简单清洗，先对半切并分块
- 第3步.
斜方向切片
- 第4步.
香菇洗净，分开菇蒂
- 第5步.
分别切片
- 第6步.
海鲜菇洗净后简单撕开
- 第7步.
再加上清水泡好的枸杞主要食材就准备好了
- 第8步.
锅洗净，大火烧去多余水分
- 第9步.
倒入食用油，改中火
- 第10步.
先慢煎杏鲍菇和香菇蒂（因为水分相对少些）
- 第11步.
注意用筷子滑散开~
- 第12步.
之前菇片微微焦黄后倒入切好的香菇片
- 第13步.
均匀混合
- 第14步.
香菇片软滑后，最后加入海鲜菇
- 第15步.
中小火到闻到菇类特有的香气~
- 第16步.
滤油~滤出的油是简易菇油~可以用来炒小菜会很像香
- 第17步.
锅内剩余油分+一小勺菇油重新起锅
- 第18步.
中火，倒入之前的枸杞
- 第19步.
加入菇片并食盐，生抽简单调味
- 第20步.
加水，改大火
- 第21步.
大火沸腾后，研磨白胡椒粉，改小火
- 第22步.
小火慢煮10分钟后即可
- 第23步.
撒上葱花慢慢享用
小贴士
1.煎香菇片一定要从水分最少的种类开始。
2.加入海鲜菇会有油份大量减少到菇类重新出汁的过程，无需加油。
3.海鲜菇手撕后更入味。
