【怡·激情美食】轰趴不可少的鸡尾酒小食

【怡·激情美食】轰趴不可少的鸡尾酒小食的做法说明

看着气温节节攀升，阳光正好，春日明媚。想要轰趴又苦于没有拿得出手的像样菜品？收藏本篇食谱，周末置办起来，拉开春日轰趴的第一弹吧！
时下，正是鲜嫩欲滴的蔬菜和水果当道的季节，如蚕豆，豌豆，荷兰豆，草莓，树梅，蓝莓为主的时令单品，不仅颜色惹人爱，而且也响应“不时不食”的饮食传统，一个简单有趣的创意开胃菜，使用豌豆，蚕豆混合烤大蒜、薄荷、希腊酸奶,羊乳酪,柠檬汁和橄榄油，铺在烤好的吐司上或是搭配蔬菜都非常棒。再来一杯“鲜果柠檬伏特加”作为搭配前菜的开胃酒，配上新鲜草莓和薄荷，红绿的鲜明对比，单看看就食欲十足啦，恩，春日午后就是需要这样的缤纷多彩来开启！
1.意式豌豆蚕豆开胃菜
2.草莓薄荷伏特加柠檬鸡尾酒

【怡·激情美食】轰趴不可少的鸡尾酒小食的食材和调料

1.意式豌豆蚕豆开胃菜：蒜瓣	3个
新鲜蚕豆	300g
新鲜豌豆	150g
菜籽油	1茶匙
意大利烟熏肉	160g
薄荷叶	4-5片
希腊酸奶	60ml
菲达芝士	45g
水	120ml
特级初榨橄榄油	60ml
新鲜柠檬汁	60ml
海盐	1-2茶匙
新鲜黑胡椒碎粒	适量
柠檬皮（切条）	1茶匙
2.草莓薄荷伏特加柠檬鸡尾酒：伏特加	1份
柠檬水	2份
柠檬苏打水	3份
草莓	适量
薄荷叶（装饰）	适量
食用花卉（装饰）	适量

【怡·激情美食】轰趴不可少的鸡尾酒小食的做法与步骤

第1步.
将烤箱预热到220摄氏度。将蒜瓣放到小烤盘上，烤30-45分钟。从烤箱中取出，留用。烤蒜瓣的时候，可以用中等大小的锅烹煮蚕豆5-10分钟，直到蚕豆煮得软烂。然后加入豌豆煮5分钟。捞出煮好的豆子，晾干冷却。在小的炒锅中加入1茶匙油，中火加热。加入意大利烟熏肉烹制5-7分钟，去油留用。
第2步.
将其余的配料（菲达芝士，橄榄油，希腊酸奶，盐和胡椒，薄荷，柠檬和柠檬皮）放到搅拌碗中。然后加入烹煮好的蚕豆、碗豆，蒜瓣和薄荷叶到KitchenAid凯膳怡食物切碎机中。粗磨搅拌约10-15次。
第3步.
加入水和剩余的配料（除了意大利烟熏肉和香葱），然后搅拌至顺滑。
第4步.
用剩下的橄榄油浸泡在小碗中，并使用新鲜的黑胡椒，柠檬皮和切好的香葱作装饰。然后放在烤好的面包片上，再配上意大利烟熏肉。一款开胃小食轻松搞定！
第5步.
加入伏特加、柠檬水和苏打水到鸡尾酒混合器中，完全混合。在混合好的鸡尾酒中加入冰，新鲜草莓，薄荷叶和食用花做装饰。
第6步.
做好的开胃菜搭配一些蔬菜，切片面包，薄饼以及新鲜水果和草莓薄荷伏特加柠檬鸡尾酒（开胃酒），棒极了！