宝宝菠菜馒头【Fo小独家】

宝宝菠菜馒头【Fo小独家】的做法说明

家里三岁的Fo小朋友很少吃菠菜，鉴于补铁的菠菜好处多多，于是把菠菜换成另一种形态成为触发制作欲望的源泉😊

第1步.
新鲜菠菜切菜头，用沸水煮2-3分钟，立刻捞起，放到冷/常温水里，换水两次即可。这样既祛了菠菜里面的草酸，也能保证菜叶碧绿怡人，叶绿素不会加热过度而被破坏。
第2步.
刚刚煮好的菠菜滤掉水，加50g常温水，用果汁机打成均匀细腻的菠菜汁。
第3步.
所有材料放到一个碗里，混合成无团状结构的面团就好。
第4步.
这个还未揉完，这个状态是不粘手的，超级合适洁癖强迫症制作😁
第5步.
用了一个宜家买的圆台玻璃盆，把小盘放进去，下面放温水，再用保鲜膜封好顶部，大概90分钟就发酵到两倍大就完成了。
第6步.
面团揉成长条，家里是小宝宝就弄了苗条一点的，切成等份小方块就好。推荐陶瓷刀，切的横截面比较漂亮，但注意不要在玻璃面上切，刀容易缺。
第7步.
上锅前的样子，整盆放到有水的锅里，盖上锅盖，不开火，再二次发酵10分钟左右。然后大火蒸，水沸腾后大火蒸5分钟再转文火，继续蒸8分钟即可。要注意关火后不要立刻开盖，会瘪下去。
第8步.
成品油绿小馒头，有面粉本来的甜味，小朋友吃刚刚好，太甜容易导致小朋友偏爱甜食而发胖或者重口。