金针木耳蒸排骨

金针木耳蒸排骨的做法说明

非常简单省事的蒸排骨，鲜香软嫩，
搭配金针菜和黑木耳，好吃不腻！

★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。
百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏

第1步.
准备食材
第2步.
金针菜、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。金针菜摘除硬梗的部分洗净并打结（如果嫌麻烦也可不打结，不过打结后金针菜口感会更好）
第3步.
小排骨用冷水浸泡半小时去血水，期间换3-4次水
第4步.
小排骨用清水彻底洗去血水后沥干水分，放入腌料（淀粉和香油除外）拌匀后腌制大约1小时以上使其入味
第5步.
入味之后再加入淀粉和香油拌匀
第6步.
把金针菜、木耳铺放在盘子底部，撒一点点盐拌匀
第7步.
再将腌好的小排放在上面，水开后入蒸锅保持中火蒸30分钟左右（蒸排骨的时间请根据排骨的大小、盘子的深浅，还有每个人喜欢的口感做调整，喜欢脆嫩的就缩短点时间、喜欢软烂的就再多蒸一会）
第8步.
蒸熟之后拌一拌让调味均匀，撒上葱花即可出锅