天然酵种切达奶酪香草迷你欧包

天然酵种切达奶酪香草迷你欧包的做法与步骤

1. 第1步.

   混合所有原材料。可以机器搅拌，可以浸泡折叠，看你自己喜好。

   
2. 2.

   形成筋度后，加盖进行一发，发酵到体积增至快要一倍。

3. 第3步.

   工作台上撒粉，倒出面团，平均分成四份，用手拢成圆球形，注意控制表面张力，放入迷你发酵篮中进行二发。

   
4. 4.

   发酵至手指按下，面团可以慢慢弹回。烘烤前40分钟，烤箱预热至240度。

5. 第5步.

   倒出面团，割包。

   
6. 6.

   将面团送入烤箱，在烤箱低盘倒入热水，烤箱温度降至220度，蒸汽烤10分钟左右，取出盛水烤盘，继续烘焙20分钟左右或直至面包呈金棕色。