春日限定烧卖
春日限定烧卖的做法说明
为什么说是春日限定呢
因为用了这个时节才有的春笋
一阵春雨 一场春雷过后
这些笋子才冒出头
那天下大雨，和我妈俩人跑到外婆家后面山上
拔了一大袋春笋
（我俩真是不怕死(￣∇￣)
然后剥去外壳，晒了三天
春笋颜色由青绿色变黄
加入到馅料中
真的太好吃了！！🤭
去年也是这个时候 和老妈两人一起去拔了好多
于是就在外婆家 用柴火灶烧了一大锅笋丁糯米饭
锅底还有一层糯米锅巴，简直销魂的美味！
今年呢…拔笋上瘾
越是守着时间想要去拔笋
越觉得笋长得好慢
终于可以拔几个塑料袋的量了
我说还想吃糯米饭
我妈说要不做烧卖吧！
我说好啊！
就这样无厘头且不带一丝犹豫的开始行动了
春日限定烧卖的做法与步骤
- 第1步.
糯米和干香菇提前一晚上浸泡 泡香菇的水要留着
- 第2步.
第二天。。😌 先和面，水慢慢加到面粉里，和成均匀面团 包上保鲜膜松弛一个小时
- 第3步.
糯米上锅蒸 这是蒸熟的样子，颗粒分明，可爱一百婚！
- 第4步.
趁热拌一点白糖，拌匀 有淡淡的甜味就好啦
- 第5步.
重点来啦 这就是晒了三天的春笋 是好吃的秘诀嘻嘻嘻 超爱咬到笋丁的口感der！
- 第6步.
笋切丁
- 第7步.
豌豆煮三分钟至软
- 第8步.
洋葱、干香菇、胡萝卜 切丁切丁，统统切丁
- 第9步.
培根切的像小拇指甲盖一般的大小
- 第10步.
锅中放油 建议猪油！这样会更香😋 培根入锅翻炒一会，呈出备用，油留锅里
- 第11步.
先下洋葱翻炒，再一次下午胡萝卜和干香菇 再倒入豌豆和培根 加适量的盐、糖、生抽、老抽、蚝油 翻炒一会
- 第12步.
然后加香菇水！！中火翻炒两分钟左右 如果香菇水少了再加点水就行
- 第13步.
就炒的汤汁留多点 不要怕多 糯米吃水很厉害的 你还有那么一大坨糯米没搁进来呢 注意⚠️ 要比图片上的水量还要多些！ 水量怎么说也要与这些菜齐平的
- 第14步.
扔进这坨糯米╮(￣▽￣"")╭
- 第15步.
先用铲子大概拌拌，待汤汁不那么烫了 戴上手套就是干 用手抓匀会更加均匀些 让每粒糯米都有味儿～
- 第16步.
这个时候面也醒好了，切小剂子 我这个切的一个就比较大了，是做巨无霸型烧卖的 你们切我这二分之一就是普通小烧麦了😂
- 第17步.
擀圆，然后看图片 注意我擀面杖在面皮边缘两厘米处擀 左手一边转面皮，右手一边擀一下 转一下，擀一下 一圈过后…就擀成了下面👇这样
- 第18步.
像花边裙(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
- 第19步.
中间放上馅
- 第20步.
然后反过来 头朝下 把面皮直接往馅上一粘 懒人包法😂
- 第21步.
收腰 或者掐脖子 塑个形
- 第22步.
去吧皮卡丘 去蒸吧 去享受这桑拿时刻
- 第23步.
哦对了想要颜色深点的可以多放点老抽哈 我这颜色浅的很 但自己吃嘛～
小贴士
肠胃功能不好的宝宝少吃些哟
毕竟糯米吃多了不消化(´-ω-`)
