啤酒热辣香焖仔鸡
啤酒热辣香焖仔鸡的做法说明
本来想做个啤酒鸭，结果由于市场上卖的食材不理想索性买了只童仔鸡。鸡的做法千百种，只用酒来烧，风味非常妙！先用白酒进行腌制，再啤酒代替水来焖烧，这样处理过的鸡肉更加香醇鲜嫩，还带有微微酒香，再加上辣椒的烘托更是鲜香热辣吃起来绝对够爽！这是一道简单易上手同时又可以根据自己的口味进行DIY的美食哦……
啤酒热辣香焖仔鸡的做法与步骤
- 第1步.
将童子鸡洗净，并备好其他调料
- 第2步.
将鸡斩成小块
- 第3步.
放入辣椒粉、花椒粉、白酒、生抽，拌匀。
- 第4步.
腌制2小时左右
- 第5步.
草果捣裂
- 第6步.
起油锅放入草果炒香
- 第7步.
放入大蒜、姜片、干辣椒（喜辣可以再放点小米椒）炒香
- 第8步.
倒入鸡块煸炒至肉质收紧鸡皮发黄
- 第9步.
倒入啤酒烧开，转小火加盖焖煮
- 第10步.
焖煮至汤汁浓稠加入葱段翻炒片刻出锅
- 第11步.
装盘后再撒上一把香菜
小贴士
这道菜简单易上手，并且可以根据自己的口味和食材大小对所有辅料和调味品进行增减。在火候上也可以根据自己喜好缩短或延长。
