脆姜鱼露炒猪肉

脆姜鱼露炒猪肉的做法与步骤

1. 1.

   把生姜洗净擦干，带皮切成片，放到碗里

2. 第2步.

   把红糖放入碗中，包裹住生姜，静置过夜后风干，脆姜就做好了。

   
3. 第3步.

   这是做好的脆姜

   
4. 4.

   处理五花肉 烧热一锅水，待水烧开后将五花肉上锅，中火蒸20分钟。

5. 第5步.

   20分钟后，将五花肉取出，切成1厘米厚的肉片

   
6. 6.

   烹饪 开中火下油，烧至油温五成热时，将脆姜放入锅中，小火炸5分钟后取出。

7. 7.

   再次中火热油，取一半脆姜下锅爆香。放入五花肉，加入2勺鱼露和2勺料酒。

8. 第8步.

   收汁后加入1勺红糖和1勺料酒，再次收汁，最后加入剩下的脆姜，即可出锅。