冰糖酱鸭
冰糖酱鸭的做法说明
鸭肉不仅是凉性的滋阴补气的食物，而且富含蛋白质和钾、硒等多种微量元素，特别适合体质虚弱、食欲不振、水肿的人食用。卢大厨教你做吮指冰糖酱鸭，不仅可以趁热吃，放凉了吃也是极品冷盘！
冰糖酱鸭的做法与步骤
- 1.
把所有香料放入香料包里，这样煮好后比较容易取出。
- 2.
锅里倒水，加入半碗料酒，将鸭冷水下锅煮10分钟
- 3.
10分钟后，捞出鸭肉，放入冷水里，洗掉鸭身上的浮油和浮末。
- 第4步.
热锅冷油，放姜片和葱，然后将整只鸭放进锅里煎
- 第5步.
一面鸭皮变金黄时，翻面。
- 6.
当两面都煎到金黄时，在锅里倒入没过鸭身一半的水，开大火。
- 7.
水沸腾后，放入香料包、半碗酱油和冰糖熬煮30分钟。注意熬煮过程中要不断把汤汁淋在鸭肉上，注意翻面，让两面都能够渗透酱汁。
- 8.
30分钟后... 鸭皮变成了诱人的酱红色，冰梅酱鸭可以出锅啦
