特浓蒜香鲜虾意大利面

特浓蒜香鲜虾意大利面的做法与步骤

1. 第1步.

   蒜瓣分成三份，一份切碎，一份切片，一份整粒稍拍散，柠檬皮切碎

   
2. 第2步.

   大虾去虾头，虾线，剥出虾壳洗净留用，虾肉加入蒜碎，橄榄油和少许盐腌制

   
3. 3.

   煮面，放一点盐，时间比包装袋上推荐的时间减掉一分钟，煮好后捞出沥干，可拌入一点橄榄油防粘

4. 第4步.

   锅内放橄榄油，加热至有油纹产生后加入整颗大蒜和虾壳，小火炼虾油，也可将虾头洗净一起炼，香味会更浓郁。炼至虾壳变得酥脆，就炼好了，捞出虾壳和蒜可用于摆盘

   
5. 第5步.

   油锅里加入干辣椒段和蒜片爆香，也可多加一个切圈的朝天椒加入辣味。蒜片变得金黄时放入虾仁拌炒30秒，倒入一杯白葡萄酒翻炒

   
6. 第6步.

   虾仁完全变橙即关火，放入一点黄油提香，加入欧芹碎，没有欧芹碎也可用香菜切碎替代，或罗勒碎等香料都可以，再加入柠檬皮碎，挤入柠檬汁

   
7. 第7步.

   把意大利面放入锅内，开火翻炒均匀，如果前面酒加多了可加入一点煮面水调节一下，加热一会，撒上盐和黑胡椒碎，拌匀即可出锅。

   
8. 第8步.

   非常香浓好吃😋️