酸奶老面包
酸奶老面包的做法说明
小时候吃的老面包总是跟其他面包的味道不太一样，是加了酸奶的原因么，试试吧😊😊（根据原方爱与自由的适当改动）
酸奶老面包的食材和调料
| 种面团 | |
| 酸奶 | 100克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 克 |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 酵母 | 4克 |
| 主面团 | |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 酸奶 | 55克 |
| 糖 | 60克 |
| 盐 | 5克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 低筋粉 | 50克 |
| 高筋粉 | 150克 |
| 黄油 | 45克 |
| 表面刷黄油 | 25克左右 |
酸奶老面包的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，先将种面团全部材料揉面团不用多揉啦，放冰箱冷藏发酵一晚上，也可以室温发酵两倍大小
- 第2步.
发酵好的种面团拿出来回温，准备主面团材料，除黄油外所有材料揉成团，再加入种面团揉匀，面团光滑加入黄油揉出手套膜，发酵至两倍大小
- 第3步.
用28*28的方盘就把面团分9等份，用阳晨13寸盘就分8等份
- 第4步.
整形
- 第5步.
全部整形放入烤盘二次发酵，仍然是两倍大小
- 第6步.
170度35分钟，中途一定要记得盖锡纸，要不颜色就不好看啦，出炉后刷黄油，也可以不刷看你喜欢哪种呢
- 第7步.
满屋子飘香～
- 第8步.
拉丝的哟～
