奶黄小面包

奶黄小面包的做法说明

炒鸡好吃的爆酱，奶黄小面包

第1步.
面包发面，除了油之外的所有材料揉匀，放温暖处，1小时，我是用的烤箱发酵，40度1小时。
第2步.
奶黄馅，奶锅将牛奶加温融化白砂糖（温了就可以）。蛋黄，低粉，淀粉单独混合，尽量不用有结块，然后将温牛奶融入蛋黄拌匀，过筛入奶锅，再用奶锅将蛋液加热至浓稠，放凉备用。
第3步.
面发完加油揉一会，摔打一会，不一定非要出膜。秤了下，740克，直接37克一个剂子，分了20个。
第4步.
一个个包包子的方式，包入冷了的奶黄馅，然后依次摆盘，二次醒发40分钟。
第5步.
刷蛋黄液，撒黑芝麻，入烤箱，180度，20分钟。我是海式热风循环的烤箱，开了循环。各人根据自己的烤箱，看温度，成色就可以了。
第6步.
一口爆酱，我就喜欢这种有湿度的奶黄馅，完美！