海鲜肉末生菜盏
海鲜肉末生菜盏的做法说明
才从竹园里挖出来的春笋，只取笋尖，搭配八瘦二肥的猪肉、干贝虾米、豆豉生抽，想不好吃都难！
海鲜肉末生菜盏的做法与步骤
- 第1步.
干贝虾米用50克料酒泡一小时。
- 第2步.
笋尖切成小黄豆大小。
- 第3步.
肉切成与笋丁差不多大小。
- 第4步.
豆豉冲洗一下，沥干剁细。
- 第5步.
虾米干贝洗干净，沥干，干贝捏碎。
- 第6步.
生姜去皮切末。
- 第7步.
点火坐锅，热锅凉油。先下姜末和豆豉，小火慢慢炒出香味。
- 第8步.
再下干贝虾米，也炒干水分。
- 第9步.
下入肉丁笋丁，转大火翻炒。
- 第10步.
肉丁变色后，加红糖、50克料酒、生抽，继续翻炒。
- 第11步.
炒干水分，所有食材体积减少一半，可以关火。
- 第12步.
准备好生菜叶：洗干净，擦干水。
- 第13步.
每片叶子上舀一大勺肉末。就可以愉快的享用啦^_^
- 第14步.
多余肉末可装在广口瓶里，密封。放凉后放冰箱冷藏保存，一周内吃完。
小贴士
1.豆豉、生抽都有咸味，我就没有放盐。可以按自己口味调整。
2.我没有用一般意义上的生菜，用了本地特产绣花锦青菜。你可以自行调整。
