新手东北饺子从擀皮开始

新手东北饺子从擀皮开始的做法说明

一边带娃，一边洗衣服做家务，一边包饺子。新手，不专业。

第1步.
一碗面粉倒入盆中，备大半碗冷水，少量多次倒入面粉中，一边用筷子搅拌出面疙瘩，直到盆里没有干面粉。用手把面揉到一起，用力揉，揉成一大块，揉好的面不粘手。粘的话再加点干面粉。用保鲜膜包住。醒十来分钟。醒面时做馅。
第2步.
瘦肉打成泥，香菇切末。葱切葱花，放在一起，倒入调料粉，我用的南德，可以用13香等都可以。蛋清，淀粉，生抽，搅拌均匀。
第3步.
醒好的面竖着切一半，揉成长条。
第4步.
切成小块
第5步.
撒点面粉，在切口处按扁
第6步.
擀面皮。不会擀，就像擀橡皮泥一样，薄厚适中。不过我做不到，大小薄厚都不均匀。
第7步.
面皮放在手上，夹点肉馅。不会包的少放。
第8步.
中间先捏一下
第9步.
两边回折一下，捏紧。只要能捏紧，怎么包都行。
第10步.
包好的奇怪饺子。吃多少煮多少，剩下的冰箱冷冻。下次吃。烧开水。
第11步.
下饺子，用勺子搅拌十来下。防止粘锅。水每沸腾一次加半碗冷水，加三次冷水，最后沸腾成出来装在盘子里。水要沥干。按自己口味，可以用蒜泥酱油，或辣椒酱油，或醋调汁。
第12步.
开吃。
第13步.
开始吃啦。