不用出膜一样好吃：免揉面包

不用出膜一样好吃：免揉面包的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材，酵母加水溶解。

   
2. 第2步.

   所有材料混合成团，理想面温28℃。

   
3. 第3步.

   温度28℃-30℃，湿度75%-85%，进行基础发酵30分钟。

   
4. 第4步.

   翻面。

   
5. 第5步.

   继续基础发酵30分钟。

   
6. 第6步.

   发酵好的面团取出。

   
7. 第7步.

   光滑面向上平铺在台面上。

   
8. 第8步.

   拍平成矩形。

   
9. 第9步.

   把面团翻转，撒黑胡椒碎。

   
10. 第10步.

    放培根肉4片，面皮应该要比培根片宽一些，方便卷起。

    
11. 第11步.

    放乳酪丝70克。

    
12. 第12步.

    从上向下卷起，捏紧收口。

    
13. 第13步.

    温度32℃-35℃，湿度75%-85%，进行最终发酵40分钟。

    
14. 第14步.

    发酵好的面包表面划“X”口。

    
15. 第15步.

    烤箱上火200℃，下火190℃，蒸汽2秒，烘烤18－20分钟。

    
16. 第16步.

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