白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫
白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法说明
美得一塌糊涂，口感妙不可言，我想这份白玉草莓卷应该没有人会不心动。不仅讨喜的外形俘获各位的少女心，而且酸甜的草莓奶油夹心加上松软的蛋糕卷，少了些甜腻，多了几分的清新，简直就是“大众情人”。
想知道这份拥有超高颜值的白玉草莓卷是怎样做出来的？马上跟着模样生活来操作一波啦~
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白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的食材和调料
| 详细材料明细请看步骤1 |
白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法与步骤
- 第1步.
蛋糕卷：玉米油40g,牛奶a50g,低筋面粉50g,牛奶b30g,蛋清5个（约180g）,细砂糖50g。 夹心奶油：淡奶油300g，细砂糖25g，香草精适量，草莓适量。 表面装饰：淡奶油50g，细砂糖5g，水果适量，巧克力适量。
- 第2步.
玉米油和牛奶a混合，用电动打蛋器搅打出小泡沫，约3分钟，使牛奶充分乳化
- 第3步.
筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅匀
- 第4步.
多次少量加入牛奶b，每次混合均匀后再加入下一次，搅至顺滑
- 第5步.
蛋清加入柠檬汁
- 第6步.
打发蛋白，并分3次加入细砂糖，打至出现大弯钩
- 第7步.
重新搅拌几下面糊，并取3分之1蛋清加入面糊，翻拌均匀
- 第8步.
再把面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀
- 第9步.
把面糊倒入不粘方盘中
- 第10步.
用刮板将表面抚平，并震模
- 第11步.
烤箱预热上下火165度，烘烤18-20分钟，出炉后倒扣，并把油布揭开
- 第12步.
头尾切边，尾部呈45度切去多余蛋糕
- 第13步.
把糖倒入淡奶油中打发，至9分发
- 第14步.
把淡奶油铺在蛋糕上，并用抹刀抹平，尾部2厘米位置只需要抹上少许即可
- 第15步.
放入草莓，尽量选择比较圆的，然后用擀面杖辅助将蛋糕卷起来
- 第16步.
卷好后，放入冰箱冷藏约半小时
- 第17步.
将淡奶油稍微抹在表面
- 第18步.
放上巧克力，水果进行装饰
小贴士
【Tip】
蛋白要冷冻至出现冰渣，会使打发程度更加容易，成品更加细腻
详细步骤解说请看：https://mp.weixin.qq.com/s/vZdsSa6TtDRWk1Of6tX6lQ
