椰香泡浆面包
椰香泡浆面包的做法说明
又香又甜，浓浓的椰香，中种法，使面包口感软绵细腻
椰香泡浆面包的食材和调料
| 中种面团 | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 椰浆 | 50克 |
| 蛋液 | 全蛋液20克 |
| 糖 | 10克 |
| 酵母 | 2克 |
| 黄油 | 6克克 |
| 主面团 | |
| 细砂糖 | 40克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 全蛋液 | 15克 |
| 酵母 | 1.2克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 黄油 | 6克 |
| 泡浆材料 | |
| 椰浆 | 125克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 装饰材料 | |
| 椰蓉适量 |
椰香泡浆面包的做法与步骤
- 1.
将中种面团中除黄油的外的所有材料放进揉面机揉匀，不需要揉出膜，揉匀即可。
- 2.
揉匀后加入软化好6克黄油，揉匀，混合均匀即可，不需要揉出膜。
- 3.
揉匀的面团放进塑料袋密封好，放进冰箱冷藏发酵17个小时。
- 4.
取出发酵好的中种面团，撕成小块，放进揉面机里，将主面团中除黄油外所有材料放进揉面机里，注意蛋液的量可以适当的减少根据实际情况，要不然面团可能会很粘。将面揉到扩展阶段，能拉出厚一点的膜。
- 5.
将主面团中6克黄油加入进去，揉到完全阶段，手套膜的状态。
- 6.
揉好的面团静置15分钟
- 7.
将面团平均分成16份，滚圆，放入方形烤盘模具中，我用的是28*28的烤盘
- 第8步.
将烤箱内放一盆热水，将滚圆放进烤盘的面团放进烤箱，进行二次发酵，发酵到2倍大，时间大概40分钟。
- 第9步.
发酵的过程中制作泡浆材料，将35克糖粉倒入125克耶浆中（椰浆在某宝和某东上都有卖，我用的是这个牌子印尼进口，价钱21三盒），将椰浆和糖粉混合均匀。
- 第10步.
将二次发酵好的面团取出，将烤箱预热到180度，在发酵好的面团上淋上搅拌均匀的椰浆和糖粉混合物，在面包撒上适量的椰蓉即可。
- 第11步.
放入烤箱上下火180度，中层，烤30分钟左右，时间可自行掌控
- 第12步.
椰香泡浆面包
- 第13步.
椰香泡浆面包
- 第14步.
椰香泡浆面包
- 第15步.
超香的椰香泡浆面包就制作完成了，浓浓的椰香，喜欢甜面包的小伙伴可以试试，又香又甜
