越南三明治

越南三明治的做法说明

越南三明治被国家地理杂志评选为全球十大街头美食之一，虽然没去过越南，但是只要你愿意动手做，我们自己在家也可以吃到美味正宗的越南三明治。这里强烈推荐大家尝一尝，真的很好吃，去过越南的朋友都跟我说越南三明治特别好吃。

越南三明治的食材和调料

#鸡肝酱#
鲜鸡肝	250克
洋葱头	2个
盐	3克
黑胡椒	适量
肉豆蔻粉	2克
白兰地或者白葡萄酒	适量
香芹叶	3片
黄油	50克
淡奶油	50克
#三明治#
猪头肉
白萝卜
胡萝卜
辣椒
香菜
法棍面包
黄瓜
鸡肝酱
蛋黄酱
美极鲜味汁

越南三明治的做法与步骤

第1步.
鸡肝去掉筋膜和血块，清洗干净，然后用厨房纸吸干水份。
第2步.
锅烧热，放入橄榄油，放入洋葱炒至洋葱变软。
第3步.
放入鸡肝翻炒片刻。
第4步.
加入盐、黑胡椒、肉豆蔻粉，炒匀。再加入适量白兰地或者白葡萄酒。
第5步.
鸡肝一直保持中小火煎3分钟后翻面再煎2分钟左右。
第6步.
基本上鸡肝煎5分钟就可以熟了，千万不要把鸡肝煎老了，老了以后酱的口感就不是很好了。大概4分钟左右可以切开看看，里边没有血水，呈粉色就可以关火了。
第7步.
把煎熟的鸡肝放入料理杯里，加入淡奶油、香芹叶，用料理机搅打成酱。
第8步.
打好后再放入融化的黄油继续搅打均匀。
第9步.
做好的鸡肝酱放在一个一个的小碗中，当天不吃的话在表面浇一些融化的黄油，封住，然后放冰箱冷藏保存，这样可以保存2周左右。
第10步.
鸡肝酱做好，我们就可以做三明治了。白萝卜和胡萝卜洗净切丝，用盐腌制10分钟挤出水份。然后放入鱼露5克、糖10克、白醋7克。其实鱼露、白醋、糖都可以根据自己的口味调节。调出来的味道是酸甜的味道。
第11步.
黄瓜切片。
第12步.
辣椒切片。
第13步.
法棍表面喷水，然后再放在烤箱中层，用上下火180度烤8—10分钟。
第14步.
法棍从侧面切开。刚烤过的法棍外脆内软。我仿佛看到了里面的气孔，嘿嘿！
第15步.
在面包一侧抹上鸡肝酱，另一侧抹上蛋黄酱。
第16步.
铺上黄瓜和猪头肉。
第17步.
再放上辣椒、香菜、萝卜丝。
第18步.
美味的越南三明治就做好了。一口咬下去，酥脆的外皮，柔软的面包体，再加上各种酱和配料，简直不能自拔了。吃完以后我觉得我的法棍做的太少了。小伙伴们，赶快做起来吧！