法式家庭炖小牛肉
法式家庭炖小牛肉的做法说明
这是很传统也很普遍的法国菜，每个家庭都会做而且做法有可能不一样，但味道依然美味，就算不习惯吃西餐的人也可能会喜欢。
法式家庭炖小牛肉的做法与步骤
- 第1步.
将红萝卜、韭葱滚刀切块，洋葱切大丁
- 第2步.
将小牛肉切小块然后氽水
- 第3步.
准备鸡汤，没有的话用水和鸡粉煲滚
- 第4步.
把所有材料放进鸡汤用中高水煲30分钟然后转小火煲约50分钟
- 第5步.
分隔汤料和汤，另外盛一碗汤备用
- 第6步.
剩下的汤加点水按照包装上的时间煮意粉
- 第7步.
融化黄油然后加入面粉搅拌
- 第8步.
一边搅拌一边倒入之前保留的汤然后继续搅拌添加淡奶油或牛奶，最后加点盐和胡椒调味
- 第9步.
把汤料倒入调好味道的白酱搅拌均匀小火煮几分钟
- 第10步.
然后关火倒入蛋黄汁搅拌均匀即可
- 第11步.
往筛水后的意粉填加黄油搅拌一下就可以上碟，铺上白酱小牛肉然后加点蕃茜就大功告成
小贴士
没有小牛肉的话可以用猪里脊或者猪炖肉来代替
加蛋液可以令白汁更加润滑，不加也是可以的
搭配米饭更加美味，饭更容易吸收白汁
蕃茜可以用葱代替，不一样的风味
