好吃不上火的蒸蛋糕

董小厨2012

好吃不上火的蒸蛋糕的做法说明

很多人喜欢蛋糕，但是外面的蛋糕吃起来让人不放心，家庭制作也对技术和设备有一定的要求，不太容易实现。而蒸蛋糕，不仅做法十分简单，省时省力，而且口感松软，味道温暖，可以根据自己的口味，加入蔬菜、水果、火腿等等食材，做成咸味的或甜味的，是很朴实的一款点心。很适合老人和孩子哦
这次记录的是最简单最基础的原味蒸蛋糕，方子是根据森崎茧香老师总结的，松软香甜，很不错，希望大家喜欢！因为正好家里有盐渍樱花，所以就放了樱花

好吃不上火的蒸蛋糕的食材和调料

低筋粉	110g
无铝泡打粉	3g
鸡蛋	1个
细砂糖	54g
牛奶	60g
玉米油	10g

好吃不上火的蒸蛋糕的做法与步骤

第1步.
盐渍樱花用凉水先冲洗一遍，去掉盐分，然后用凉水浸泡半个小时，然后用厨房纸巾吸去水分；
第2步.
将低筋粉和泡打粉放入保鲜袋中混合均匀；
第3步.
将鸡蛋和细砂糖放入碗中，用打蛋器搅拌至糖融化
第4步.
继续搅打至浓稠
第5步.
加入牛奶搅拌均匀；
第6步.
将粉类材料筛入
第7步.
搅拌至没有小颗粒，面糊细滑；
第8步.
加入色拉油，搅拌均匀；
第9步.
将面糊仿佛马芬杯中至8分满，将盐渍樱花放在面糊表面，稍稍按压；家里没模具了，用小碗代替的
第10步.
锅内烧开水，将马芬杯放入锅中，中火蒸12~15分钟。将竹签插入蛋糕中央，如果没有黏上面糊就表示蒸好了！
第11步.
成品

小贴士

1.樱花可放可不放，如果用，建议用凉水或温水泡。热水泡，樱花很快就会散开，但是掉色严重；
2.泡打粉和低筋粉一定要事先混合均匀；
3.加入粉类材料后不要过度搅拌，避免起筋。搅拌过度，不容易膨胀；
4.大火烧开水后，放入面糊，如果想要湿润一点的，用稍微弱一点的中火蒸，表面饱满平滑；如果想开花，就用稍强的中火蒸