牛奶面包卷
牛奶面包卷的做法与步骤
- 第1步.
除黄油以外的其他材料混合成团，由于面包粉的吸水量不同，自行调节牛奶量，再加入黄油揉出手套膜，我是手工揉的，用时比较长，坚持
- 第2步.
揉好的面团放入容器中进行基础发酵
- 第3步.
发酵至两倍大，手指沾粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成
- 第4步.
面团排气，分成12份，滚圆，松弛
- 第5步.
取面团压扁，擀成长片状
- 第6步.
两侧向中间对折
- 第7步.
两头卷起
- 第8步.
放入烤盘进行第二次发酵
- 第9步.
发酵完成洒上干粉，烤箱165度烤20分钟，上色后盖锡纸
小贴士
面包粉吸水量不同，自行调节液体量，放入烤箱上色后马上盖锡纸
