番茄牛腩煲

番茄牛腩煲的做法与步骤

1. 1.

   胡萝卜切大块，切菜切大段，洋葱切大片，大蒜切两半备用。

2. 2.

   牛腩切块，放葱姜，凉水下锅，烧开后滚三分钟，及时撇去浮沫，捞出，牛肉汤留着。

3. 3.

   炒锅温热放黄油化开，放入胡萝卜，洋葱，芹菜，蒜，大火炒一分钟左右炒香，再放入牛腩炒一分钟。炒好后倒入刚刚的牛肉汤中，倒入黄酒，白糖，白胡椒粉，香叶，桂皮，水要没过所有食材，不够就加水，大火烧开后小火炖2小时。

4. 4.

   一个半小时后番茄去皮切碎，锅内加黄油大火炒一分钟左右，一小时四十分钟将番茄泥倒入汤中，汤汁烧麦后，中小火炖15分钟即可。