枣糕（传统味道，你一定会爱上它）
枣糕（传统味道，你一定会爱上它）的做法说明
浓浓的枣香，再配上核桃的香味，一款传统味道的枣糕一定会让你上瘾的。
枣糕（传统味道，你一定会爱上它）的食材和调料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 低粉 | 180克 |
| 小苏打 | 3克 |
| 去核红枣肉 | 110克 |
| 核桃肉 | 50克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 朗姆酒 | 20克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 醋（打蛋白） | 几滴 |
| 盐（打蛋白） | 2克 |
| 红糖（蛋黄里） | 20克 |
| 红糖（蛋白里） | 50克或者适量增减 |
枣糕（传统味道，你一定会爱上它）的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需要的材料。
- 第2步.
把红枣洗干净后去点核，剪成碎块待用。
- 第3步.
把核桃去皮。用厨房剪刀剪成小碎块。
- 第4步.
把核桃和红枣碎放在一起，这个步骤也可以省略，直接泡红枣，核桃最后加在面糊里面也可以。
- 第5步.
加入牛奶。
- 第6步.
再加入朗姆酒，搅拌均匀，让红枣和核桃把液体充分吸收掉。
- 第7步.
把吸收好的果肉加入玉米油，搅拌均匀后，放一旁待用。
- 第8步.
把鸡蛋分开，蛋黄中加入20克左右的红糖，把蛋黄盆隔温水用蛋抽快速搅拌均匀。
- 第9步.
打好的蛋黄糊状态，有一点点稠。
- 第10步.
把准备好的红枣核桃糊倒入蛋黄糊中，再加入蜂蜜，搅拌均匀后放一旁待用。准备打发蛋白。
- 第11步.
拌好的状态。
- 第12步.
把蛋白加糖盐和醋打发至图片状态。状态和方法和戚风的蛋白一样，蛋白霜打得偏硬一点。。
- 第13步.
把打发好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中进行翻拌。
- 第14步.
拌好的状态。
- 第15步.
再把过筛后的低粉和小苏打分3次加入面糊中，用刮刀切拌均匀。
- 第16步.
拌好后的面糊再撒上适量的芝麻。翻拌均匀，准备倒入烤盘中。
- 第17步.
倒入烤盘后，适当的刮平，震两下，撒一层熟芝麻。
- 第18步.
送入烤箱，170度，35分钟。
- 第19步.
出炉后，可以直接从烤盘里面拎出来，待10分钟后撕下油纸或者油布，晾凉后切块。
- 第20步.
浓浓的枣香，怎么能不爱呢！
- 第21步.
咬一口满满的红枣和核桃肉，特别的有嚼头。如果喜欢果肉，可以适当的增加一些红枣核桃哟。
小贴士
蜂蜜和朗姆酒建议一定要用，朗姆酒会提升味道，核桃吃起来有嚼头，味道也特别的香。 我用的是26*26*6的加深烤盘，如果没有可以用28的烤盘或者其它模具都可以，用量也可以整体增减一些。 温度和时间是个参考，可以根据自家烤箱脾气还有模具大小来掌握。如果感兴趣，欢迎交作业，有问题可以留言，看到会第一时间回复！
