用棉花糖自制翻糖皮
用棉花糖自制翻糖皮的做法说明
此方子来自Isabella，感谢她的分享
用棉花糖自制翻糖皮的做法与步骤
- 第1步.
首先把黄油融化，把融化的黄油和棉花糖、水、玉米糖浆拌匀
- 第2步.
放到微博炉里中火打到棉花糖融化，具体时间需要根据微波炉的功率来调节，可以分多次加热，时不时拿出来搅拌一下。
- 第3步.
加入一半的糖粉搅拌均匀，我这里用的搅拌工具是木勺柄。
- 第4步.
把另一半糖粉铺在案板上，把刚刚搅拌好的混合物倒在糖粉上。
- 第5步.
把干粉和液体揉匀，这时可以戴上一次性手套。
- 第6步.
把糖粉都揉进去，揉到表面完全光滑，像面团一样就可以了。翻糖皮做好后要注意密封，我一般会把它里三层外三层的裹上保鲜膜，然后放到完全密封的罐子里。在室温下可以保存一周左右～
小贴士
尝试了一下代替品同样能成功：
普通砂糖打磨成糖粉，打磨完过筛一下，粉质会细腻一些；
玉米油代替黄油；
水、白砂糖（1：4）加热煮融化（加热期间不要动），煮好后静置至完全凉透，代替玉米糖浆
⚠️缺点：不防潮！！！
