潮汕自制粿汁
潮汕自制粿汁的做法说明
小时候，妈妈就是这样做粿汁给我们吃的，在外工作，不能吃到妈妈做的粿汁，那就按妈妈的方法，自己来做。
潮汕自制粿汁的做法与步骤
- 第1步.
先将粘米粉倒入碗中，加冷水搅拌均匀，粘米粉完全溶解即可。
- 第2步.
把平底锅烧热，然后取一勺粘米粉水倒入锅中，摊平。等到有点干的时候就可以装起来了。
- 第3步.
烘干到差不多这样就可以了。
- 第4步.
准备装起来了。
- 第5步.
按照步骤1到5的方法，把粘米粉水都用完，然后装起来备用。 加水，等水开了就加入肉，倒点油，卤汁，关火五分钟之前把葱、香菜、卤蛋、豆腐泡放进去就可以了。
- 第6步.
水开了就熟了。
- 第7步.
关火。
- 第8步.
装碗，放点菜脯粒。
- 第9步.
趁热吃。
小贴士
1.卤蛋后的卤汁不要倒掉，根据卤汁的咸度，来决定粿汁煮的过程中要不要放盐。
2.简单卤汁的制作方法：在锅里加少许水，盐，倒点酱油，老抽（用来提色），放点蒜头（拍扁就好了，不用切碎），干香菇（提前泡好），姜片，然后煮开就可以放入白煮蛋或者肉了。
3.卤料的用量根据实际需要。
