碧螺春红烧肉

碧螺春红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   开水泡碧螺春（茶水分两部分，茶叶不必倒掉），然后将灼干净的五花肉浸泡在茶水（用一部分茶水）里一个小时。

2. 2.

   干煸灼干净的五花肉（不加油），加些许生抽，些许茶叶渣（生抽分两次加入，第一次着色，第二次入味）开大火倒入茶水（另一部分茶水），烧开后加入冰糖，山楂干。

3. 3.

   翻炒后，加入苹果丁，再放入茶叶渣，小火，起锅前再加入老抽调好味道后便可。