自制冷吃兔
自制冷吃兔的做法与步骤
- 第1步.
姜蒜洗净切片切丝均可； 干红辣椒洗净备用； 葱切小段（实在切碎了也行~）
- 第2步.
放入葱段、姜、蒜、花椒； 放入适量盐、生抽、香油、白酒； 拌匀静置2-3个小时；（时间越久越入味）
- 第3步.
锅内放菜籽油，烧至七成热，放入码好的兔肉中火🔥翻炒，大约翻炒5分钟左右，炒至水汽散尽。
- 第4步.
炒至兔肉微焦后，放入八角，适量老抽、白糖、盐，翻炒均匀后放入红椒段。
- 第5步.
炒至红椒微焦后撒上白芝麻，翻炒均匀即可关火。喜欢热食的，起锅装盘即可开吃！当然，放凉后风味会更佳！
小贴士
1.兔肉不能炒太久，这道菜我从下锅到最后起锅，用了三十五分钟左右，家人偏爱较干的兔丁，所以觉得合适，大家可根据自己的情况酌情调整。
2.干红辣椒最好不要泡水，泡过后真的是超级辣！
