新疆拌面吃了绝对会爱上它

新疆拌面吃了绝对会爱上它的做法说明

一个生活在新疆的四川妹子，既深深的爱上了它！
拌面在新疆深受男女老少的喜爱，真的是男女老少！😝我老公每次吃我做的拌面，总是说我可以开个拌面馆了，开拌面馆就算了，给大家分享一下还是可以的。它是一个从不会让你失望的面呢！😊
喜欢的朋友快快做起来，记得交作业呦！🌹

新疆拌面吃了绝对会爱上它的食材和调料

羊肉	200克左右
毛芹菜	一小把
西红柿	2个大的
青椒	3个
洋葱	1个
花椒颗粒	五六颗
干辣椒皮	三五个
蒜瓣	5个左右
姜	一小块
郫县豆瓣酱	一勺

新疆拌面吃了绝对会爱上它的做法与步骤

第1步.
西红柿随意的切成小块，西红柿选择水分多的那种
第2步.
洋葱切条，选择红色的洋葱。
第3步.
青椒切条，蒜和姜切成小颗粒。（青椒和姜蒜分开放）
第4步.
毛芹菜切断。（叶子也切断，两者分开放）
第5步.
羊肉切筷子那么粗的条备用
第6步.
提前准备好花椒颗粒和切好断的干辣椒皮（辣椒皮根据自己的喜好增减）所有食材准备好了，我们就可以开始炒菜啦↓
第7步.
炒锅起油，油要多点。
第8步.
油冒烟后，把羊肉倒入锅里，翻炒（一定注意安全，羊肉刚倒进去，油会到处溅，可以拿锅盖遮挡一下，一会就好了）
第9步.
羊肉炒至微黄（为了拍照片，我这个炒的有点过了，有点干😜）
第10步.
羊肉炒到微黄后，倒入之前准备好的：花椒颗粒，干辣椒断，蒜和姜，翻炒几下，炒出香味，再加一勺豆瓣酱，炒出颜色，最后倒点料酒。
第11步.
倒入西红柿，炒出些水分
第12步.
然后把：青椒和洋葱放进去，翻炒几下。
第13步.
加毛芹菜，叶子最后加，就炒几下就可以（不要炒太久，不然吃上去不脆了）
第14步.
😝
第15步.
最后一步：→加入芹菜叶子，同时，放盐，花椒面一些，一点十三香，一点老抽来调色，翻炒几下，就几下，尝一下味道，关火就可以了。
第16步.
拌面的菜就炒好了，不用盛盘。（炒完菜一定要汤多，这样后面拌面的时候才好吃，这就是为什么选择西红柿的时候，要求要水分多的那种。如果菜汤就是很少，可以加半碗水，不过没有西红柿炒出来的汤浓郁）这次我炒的菜，汤有点少。你们可以参照我的图，去把控。😊
第17步.
这是我买的成品，用这个做拉面，也就是我们新疆人说的拉条子。（也可以在下厨房搜新疆拉面的做法，自己揉面都可以）
第18步.
面拉这么粗就可以了，面煮水开三次就行。
第19步.
面煮好，提前准备一大盆，装半盆凉水，面倒盆里，过一下凉水，自己吃多少，拿个盘子盛出来就可以了。
第20步.
再把之前炒好的菜，铲一两铲到拉面上，用筷子拌开，就可以开吃啦！