酸菜苦竹笋肉片汤

酸菜苦竹笋肉片汤

酸菜苦竹笋肉片汤的做法说明

每年四月,正是贵州赤水苦竹笋上市的季节。这是赤水人最喜欢做、最喜欢吃的一道菜。苦竹笋微苦,加上酸菜微酸和肉片的鲜香构成了这道菜独特的味道,久久不能忘记!

酸菜苦竹笋肉片汤的食材和调料

竹笋2-3根
肉片50克
酸菜适量
2根
2片

酸菜苦竹笋肉片汤的做法与步骤

  1. 第1步.

    苦竹笋剥皮切薄片,葱切碎。

    酸菜苦竹笋肉片汤的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    酸菜切片

    酸菜苦竹笋肉片汤的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    猪肉切片,和豌豆粉、盐、料酒拌匀。

    酸菜苦竹笋肉片汤的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    锅烧热,放猪油,放姜片爆香,加苦竹笋酸菜炒2分钟,加水烧开,放肉片煮熟。

    酸菜苦竹笋肉片汤的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    撒上葱花,出锅。

    酸菜苦竹笋肉片汤的做法步骤 第5步

小贴士

苦竹笋剥皮时尽量不要沾水。

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