🥚可爱的鸡蛋造型小蛋糕
🥚可爱的鸡蛋造型小蛋糕的做法说明
这是一只有着蛋糕内心的鸡蛋还是一只披着鸡蛋外衣的蛋糕?🤣
🥚可爱的鸡蛋造型小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
取一整颗鸡蛋，将头较大的一端敲开一个小口，用筷子辅助操作，将蛋液倒出。
- 2.
用清水将残留在蛋壳内的蛋液清洗干净，开口朝上放置在鸡蛋纸托盒上。
- 3.
鸡蛋壳高温烘烤杀菌。温度：上下火150℃，时间：5min
- 4.
將雞蛋液、砂糖、鹽隔水加熱，用攪拌機打發至硬性發泡，拿起蛋抽打發蛋液呈尖形狀即可（溫度控制在80℃）
- 5.
低筋粉过筛分次加入打发好的鸡蛋液中，翻拌均匀，混合物呈统一颜色即可
- 6.
将玉米油、牛奶混合，搅拌至乳化（呈均匀的乳白色即可）
- 7.
取1/3打发好的鸡蛋混合物与玉米油牛奶混合物翻拌均匀，再加入剩余的2/3继续翻拌均匀（分次加入使混合物翻拌更均匀）
- 8.
装入裱花袋，挤进烘烤后的蛋壳中，7分满
- 9.
烘烤。同样摆在鸡蛋纸托盒上，送进烤炉，蛋壳开口朝上。温度：上下火180℃，时间：20min
