红烧牛腱子

红烧牛腱子的做法与步骤

1. 1.

   牛腱子泡冷水半小时去血

2. 2.

   分割牛肉牛筋，牛肉切块3~5cm³，牛筋切1~2cm长条(切断纹路，冷冻一下好切)

3. 3.

   冷水焯肉直到出沫完全

4. 4.

   大蒜 花椒 大葱 姜丝爆锅底，牛肉下锅翻炒，加少许白醋 老抽 白糖 料酒。加西红柿 洋葱翻炒。

5. 5.

   倒入高压锅，热水淹没肉，加火锅底料 葱白段 姜块。(此刻根据个人喜好添加大料 盐 糖 辣椒 醋等)

6. 6.

   小火半小时(高压锅稍微嘘气)

7. 7.

   开锅，加入土豆 胡萝卜，适量热水，小火10~15分钟(根据土豆情况确定，加少许白醋土豆容易炖烂)

8. 8.

   撒小葱花，上桌