袋袋烤鸡（砂锅版）
袋袋烤鸡（砂锅版）的做法说明
想吃烤鸡，又怕把烤箱弄的油乎乎的，上次用砂锅靠了一只鸡，挺不错，这次继续用砂锅来烤。烤鸡建议中火，不然大火容易烤焦
袋袋烤鸡（砂锅版）的做法与步骤
- 第1步.
买一只拔了毛的嫩鸡，重量控制在1.5kg以内，太大的烤的时间久，而且砂锅也可能放不下
- 第2步.
洗净鸡身，砍掉脚，掏出鸡蛋花和内脏，割掉鸡屁股和多余的油脂
- 第3步.
准备蒜米，生姜和甜椒，如果有甜椒粉最好
- 第4步.
生姜，蒜米去皮，跟甜椒一起剁碎
- 第5步.
碗里放入生抽，蚝油，番茄酱，料酒和细砂糖
- 第6步.
加入剁碎的甜椒和姜蒜沫
- 第7步.
所有的腌料酱汁混合均匀
- 第8步.
把整个鸡放入保鲜袋里
- 第9步.
把腌料倒进鸡肚子里
- 第10步.
带上一次性手套把腌料抹在鸡肉上
- 第11步.
把鸡翻个身，背部也抹上腌料
- 第12步.
鸡肉按摩几分钟后，把保鲜袋扎紧，再套一个保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制过夜
- 第13步.
这是腌制了一夜的鸡肉
- 第14步.
用厨房纸把鸡身上多余的腌料汁擦掉
- 第15步.
再用电吹风把鸡皮稍微吹干一下
- 第16步.
戴上一次性手套，抹上适量的黄油
- 第17步.
砂锅底部放一个三角架，铺上锡纸，把鸡肉放到锡纸上，盖上盖子中火加热70分钟
- 第18步.
鸡肉烤到30分钟的时候，给鸡肉翻身，继续烤
- 第19步.
鸡肉烤到用牙签插入鸡腿没有血水流出就熟了
- 第20步.
回眸一笑百媚生的烤鸡
- 第21步.
烤鸡切成小块，开吃啦
- 第22步.
留半只用手抓着慢慢啃也相当的不错
小贴士
1.砂锅烤鸡，一定要用三角架铺锡纸，中火加热，不然很容易烤焦
2.腌料可以直接用新奥尔良腌料粉
