炸小虾—老爸家常菜
炸小虾—老爸家常菜的做法说明
18.04.15今天爸爸做的炸小虾，酥脆可口，虽然没啥技术含量，但还是记录下来与大家分享。💕
烹饪用时：5分钟左右。
祝好胃口！😊
炸小虾—老爸家常菜的做法与步骤
- 第1步.
热锅热油。 小虾加少许盐，放适量淀粉，爸爸做饭都是凭感觉做，所以没有具体称重。
- 第2步.
刚才淀粉少了，又加了一些，如图程度。 这一小盆虾，爸爸分三次下锅炸的！如果第二、三次的淀粉被稀释了，再加些淀粉，一直保持这样的状态。
- 第3步.
油烧7、8成热，用筷子距离油面很近，抖落着下小虾，别抖太猛，被油溅到！ 这样下锅小虾相对分散些。
- 第4步.
用筷子快速搅散。
- 第5步.
就是这么搅。
- 第6步.
如果筷子不好用，也可以借助其他厨具。
- 第7步.
大致分散就可以，两、三粘连也无所谓。
- 第8步.
炸至金黄，酥脆沥油出锅，用厨房纸再吸下油。
- 第9步.
爸爸就炸一遍，没复炸。炸一遍的口感是外表酥脆，里面是肉质鲜嫩。
