【低卡三十三天】杂菇汤
【低卡三十三天】杂菇汤的做法与步骤
- 第1步.
杂菇加水泡发，切小块备用。红枣剪开，无花果用手捏开，生姜切片。 菌菇类大部分含有轻毒，我一般在煮汤时会加一小撮绿豆，绿豆可以加水冻一下，比较容易煮烂。 泡香菇的水我一般不会倒，留着倒入汤中，可以增加鲜香味～
- 第2步.
汤锅烧热，倒一点香油，下姜片炒香，将提前冻成冰的绿豆放入，等绿豆融化开后，将泡香菇的水倒入，将汤料包、大枣、无花果干放入，大火烧开。
- 第3步.
水烧开后先放入猴头菇和香菇，还有一半的木耳（木耳充分煮熟后会析出胶质，增加汤的厚重，剩下一半后放，为了保证口感所以不要煮太久） 转小火慢炖半小时。
- 第4步.
放入竹荪和剩下的木耳，大火开一下，再转小火继续炖煮半小时，临出锅前加盐和白胡椒粉调味。
小贴士
1、猴头菇泡发时可以先掰成小块，放入焖烧杯中，加热水，我一般前一天晩上泡上第二天用。
木耳如果想快速泡发就加水放入微波炉中加热两分钟。
竹荪的菌冠（就是竹荪头上网状的东西）最好摘掉，会影响汤的味道。
2、绿豆煮之前冻一下会很快煮开花，夏天煮绿豆汤时可以提前把豆子冻一下。
3、如果有蜜枣的话把大枣换成蜜枣汤会更清甜。
