百分百成功的戚风蛋糕🍰
百分百成功的戚风蛋糕🍰的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋清蛋黄
- 第2步.
蛋清冰箱冷藏
- 第3步.
蛋黄加入20g砂糖
- 第4步.
30g玉米油
- 第5步.
30g水
- 第6步.
搅拌至充分均匀（3分钟以上. 待其乳化）
- 第7步.
加入50g低筋粉
- 第8步.
画z字搅匀
- 第9步.
搅打蛋清
- 第10步.
分三次加入50g砂糖
- 第11步.
打好的蛋清用打蛋器提起会有不易变形的小尖角. 一定要充分打发
- 第12步.
三分之一蛋清加入蛋黄液中搅拌均匀
- 第13步.
搅匀后的蛋黄液加入蛋清盆中. 切拌均匀
- 第14步.
一定要切拌. 请勿画圈
- 第15步.
倒入模具八分满. 开烤
- 第16步.
烤箱180度预热20分钟. 150度烤60分钟
- 第17步.
出烤箱立刻倒扣. 待充分冷却后脱模
小贴士
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