草莓泡芙小姐

草莓泡芙小姐的做法与步骤

1. 第1步.

   泡芙酥皮 黄油加入糖粉混合均匀加入低筋面粉揉成面团

   
2. 第2步.

   揉成圆柱形冷冻20分钟 切一元硬币厚度铺在泡芙上面烤制

   
3. 3.

   卡仕达酱 1砂糖加入蛋黄搅拌均匀加入玉米淀粉搅拌均匀2牛奶煮沸腾后一勺一勺加入蛋糊并快速搅匀3搅拌均匀后倒入锅内小火搅拌变浓稠后闭火搅拌变凉后冰箱冷藏

4. 第4步.

   制作泡芙面糊 黄油 牛奶 盐小火加热冒气泡状态

   
5. 第5步.

   小火加入低筋面粉翻拌均匀无干粉 炒熟面粉

   
6. 第6步.

   炒好面糊放凉接近手温度 分三次加入蛋液 蛋液不要一次加入看面糊状态 面糊要倒三角状态

   
7. 第7步.

   搅拌好 面糊用刮刀刮起成倒三角状态

   
8. 第8步.

   面糊装入裱花袋用八齿裱花嘴 酥皮泡芙上面披上酥皮 铺油纸挤入烤盘 上火210度 下火200度 烤十分钟上色 转170度烤30分钟 每个烤箱温度不一样根据自己烤箱适当调温 中途不要开烤箱

   
9. 第9步.

   泡芙烤好后晾凉 奶油装入裱花袋用泡芙裱花嘴从底部挤入卡仕达酱或是奶油

   
10. 第10步.

    也可以泡芙45度角切开加入卡仕达酱放入草莓 表面撒上糖粉