雞蛋大火煮4分鐘，熄火燜4分鐘； 小鍋加水,桂皮、八角、香葉、薑片、岩鹽煮5分鐘，浸泡甜菜片；
雞蛋拔涼水，脫殼，在調料汁冷藏浸泡一夜，
蔬菜預處理，滴米醋、魚露、橄欖油拌勻；
裝盤、粉裝主角登場……
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