心灵鸡汤®

心灵鸡汤®的做法说明

治愈的心灵鸡汤，用最单纯的食材，烹出简约而深沉的汤水。

要烹制真正的神仙汤，用料少而挑剔。少量醋的加入是一般人不会使用的，如神来之笔，从鸡骨中吊出特别的口感层次。

保持简单，不要故作聪明。

第1步.
挑选2只漂亮的鸡腿、剁块
第2步.
桑葚洗净、沥干，放在一旁备食用
第3步.
葱姜切块切段准备好，食材就绪啦！
第4步.
鸡肉放入冷水，大火飞水吃几颗桑葚
第5步.
给鸡肉洗澡，打掉鸡肉的浮沫吃几颗桑葚
第6步.
另起一锅纯净水，最好是飞水的同时煮沸，把去了沫子的鸡肉放入纯净水沸水中，同时放入葱段、姜块。倒很少很少的醋，和少量的酒。醋是很特别的一步，你吃过后就会了解区别。
第7步.
酒的品种自选，我一般酒瓶里是什么酒就用什么。这次用的是Glenlivet 18年。
第8步.
大火煮一会转小火慢炖，或倒入紫砂慢炖锅，慢炖4个小时。这时可以慢慢把桑葚吃完。
第9步.
神仙汤熬制成了～食汤水、下面条、烫米饭，随心所欲♥️