乌饭麻糍
乌饭麻糍的做法说明
对，就是这个，乌饭麻糍。旧称农历四月八日是牛的生日，传说天牛是在这一天下凡，于是人间有了耕牛为人代力辛劳的说法，四月初八，台州地区耕牛统统休息一天，家家户户以乌饭麻糍犒劳耕牛。还有另一种说法，就是这天吃了这个，蚊子就不咬你啦，至于是不是我也不确定。
乌饭麻糍的做法与步骤
- 第1步.
清洗树叶。
- 第2步.
放入搅拌机加水打碎。
- 第3步.
或者用菜刀剁碎，棒子捣碎。
- 第4步.
浸泡2到3小时。
- 第5步.
过滤叶渣。
- 第6步.
再纱布挤，不浪费一滴汁。
- 第7步.
过滤好的汁，颜色：暗绿色。
- 第8步.
倒入糯米浸泡一到两天。
- 第9步.
浸泡了十个小时。
- 第10步.
这是浸泡了20个小时的颜色。
- 第11步.
泡好的米，淘洗干净，蒸熟。没有蒸笼可以用电饭煲煮，加一点点水。
- 第12步.
这是蒸熟的乌饭，很清香，先吃一碗，
- 第13步.
炒糯米粉。
- 第14步.
捣蒜器拿来捣麻糍了，过程就不拍了。
- 第15步.
砧板上撒上熟糯米粉，用擀面杖擀平。
- 第16步.
摆盘，可以粘着蜂蜜红糖吃。
- 第17步.
来点花样的：核桃、蔓越莓、葡萄干、芝麻粉。
- 第18步.
嘻嘻，大合照来一张。
小贴士
《本草纲目》载称：摘取南烛树叶捣碎，浸水去汁，蒸煮梗米或糯米，成乌色之饭，久服能轻身明目，黑发驻颜，益气力而延年不衰。乌饭即青精，乌米饭“乃仙家服食之法”
查阅一些资料，就会发现，所谓的“山炒米”，其实就是南烛，又名草木之王、染菽、青精草、牛筋草、黑饭草、乌饭草、乌饭树，它原属于杜鹃花科，现已隶属新独立出来的乌饭树科，原植物即乌饭树。南烛古名为染菽，因其枝叶具有染色的功能，果实如豆（菽即豆），故名。染菽音转即叫南烛，南烛就是乌饭树，即青精树。
