金玉良缘之嫩鲜豆腐

金玉良缘之嫩鲜豆腐的做法说明

大致的做法是在抖音还是西瓜上看的，已经忘了。今天去菜场刚好看见有豆腐，就心血来潮想研究试试了。名字是一小伙伴给取的，哈哈哈哈。

第1步.
准备好食材。瘦肉加一小勺盐，一点料酒，一点酱油腌制备用。淀粉加水，搅拌均匀备用。
第2步.
豆腐用菜刀压碎，成泥
第3步.
将压好的豆腐放入一个大碗，加入玉米，蚕豆，香菇，板栗，鸡蛋，一小勺盐。如果还有其他喜欢的，请自行加料。但是千万别太多，要不然豆腐就显得太少了。
第4步.
搅拌均匀，然后压实。倒扣到盘子里面。
第5步.
锅里加水，放入蒸架，豆腐。开火，水开后，继续蒸七八分钟（最长不要超过10分钟）。出锅。
第6步.
开始炒盖浇的汁。热锅，放少量油，放入腌制好的瘦肉，翻炒，然后加入酱油，一点料酒，适量的水，煮开，然后加入淀粉水，勾芡。（有时候勾芡如何太厚的话，再加点水，煮开就好了，千万别太厚）。然后加点葱调一下颜色和香味。
第7步.
将炒好的盖浇瘦肉汁浇在蒸好的豆腐上。这样，金玉良缘就好啦。
第8步.
因为豆腐结合了鸡蛋，会很嫩，结合了香菇玉米这些蔬菜就会很鲜。超嫩超鲜的哟。吃完！