雙重巧克力麥芬
雙重巧克力麥芬的做法说明
這是參考多個食譜後自己創意改編的，鬆軟的糕體加上濃郁的巧克力甜而不膩。下面的配方可以做8個標準麥芬。
雙重巧克力麥芬的做法与步骤
- 第1步.
隔水加熱巧克力和黃油然後攪拌均勻
- 第2步.
用電動打蛋器將雞蛋和砂糖打到變白起泡
- 第3步.
打發奶油至有痕跡但仍然可以流動
- 第4步.
將步驟1-3的用打蛋器攪拌均勻
- 第5步.
將低筋麵粉、泡打粉、梳打粉、鹽和可可粉過篩
- 第6步.
將步驟5的粉體混合到步驟4的液體
- 第7步.
用手拌均勻直至所有粉粒被吸收進去
- 第8步.
將攪拌好的麵團倒入麥芬模具8分滿，面上灑上巧克力碎
- 第9步.
放入預熱好180度的焗爐焗約20-25分鐘
- 第10步.
蘑菇狀烈口的雙重巧克力麥芬就完成了
小贴士
將雞蛋和奶油充份打發是為了把空氣打進去，令到蛋糕更蓬鬆
麵粉攪拌不宜過度以免出現太多空洞影響口感
